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Tutorial Orsetto di Panna

Orsetto di Panna

Oggi Le Torte di Giada , vi propongono un idea simpatica e divertente di decorazione, un musetto di orsetto , facile da realizzare , magari con l’aiuto dei vostri bambini .

Per la base utilizzeremo un Pan di Spagna o una torta al  cioccolato di diametro 22 ( circa 10/12 porzioni) che sagomeremo a forma di cupola ( oppure basterà arrotondare il bordo superiore con un coltello) e farcita con creme a piacere.

Ma vediamo di cosa abbiamo bisogno per questo progetto.

Ingredienti :

300 ml panna da montare

Mezza bustina pannafix paneangeli

40 gr cacao

1 Rotella Haribo

1 ovetto piccolo di cioccolato


Attrezzatura:
2 saccapoche
2 bocchette a stella piccola
1 spatola


Procedimento per la decorazione :
Montate la panna con il Pannafix della PaneAngeli e rivestite la torta con l’aiuto di una spatola , di uno strato sottile di panna bianca in modo da avere una superficie uniforme.

Aggiungete alla panna montata il cacao , senza farla smontare (se risultasse troppo densa basterà ‘ aggiungere qualche goccia di latte freddo ) avendo cura di conservare 2 cucchiai di panna bianca che serviranno per il musetto più chiaro ( la mescolerete con quella più scura che risulterà alla fine color nocciola )

Mettete la bocchetta in una delle sacche e riempite con la panna al cacao e partendo dalla base , creare tanti piccoli ciuffetti avendo cura di lasciare una parte libera per terminare con la parte più chiara con la seconda sacapoche. Create le orecchie con ciuffi più abbondanti di panna.

Unite la panna avanzata a quella precedentemente conservata e create un colore più chiaro per terminare la decorazione del musetto.

Per creare gli occhi e la bocca prendete una Rotella di liquirizia della Haribo e tagliate 2 mezze lune piccole e 2 più lunghe e posizionatele sulla torta

Infine l’ovetto di cioccolata come nasino dell’orsetto
Ponetela in frigorifero fino al momento di servirla .

 

 

 

 

Ricetta Black Forest de Le Torte di Giada

Ricetta facile per giorni di festa

Ricetta facile per giorni di festa

Ricetta per la Foresta Nera o Black Forest 

Un classico delle torte al cioccolato ,  ideale per i giorni di festa , un po’ lunga da fare ma ..ne vale sempre la pena

Ingredienti per 8 persone 

per la base  : 150 gr farina , 5 uova , 200 gr zucchero , 80 gr di frumina , 40 gr cacao in polvere , 1 pizzico di sale , 50 gr zucchero .

per la farcitura : 500 ml di panna , 50 gr zucchero a velo , 50 gr cioccolato fondente , ciliegie sciroppate in barattolo

Procedimento 

in una ciotola montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale , aggiungere vanillina , la farina assieme alla frumina , al lievito e al cacao setacciato .

preriscaldate il forno a 170 gradi e infornate il composto precedentemente versato in una tortiera imburrata , per 25\30 minuti , e far raffreddare una volta sfornato

Montare la panna con lo zucchero a velo, tagliare la torta in 3 strati e distribuire la panna con le ciliegie a pezzettini  , coprire con altro disco e ripetere la farcitura , ricoprite alla fine la torta anche sui lati , grattugiate il cioccolato per poi guarnire i bordi della Foresta nera e aggiungete le ciliegie intere

et voila’ …servite a tavola con un buon liquore o caffè

 

 

 

Ricetta MudCake

Torte a piani , molto facili da realizzare con la Mud cake

Torte a piani , molto facili da realizzare con la Mud cake

Mud Cake  ricetta de Le Torte di Giada 

Difficoltà: Facilissima
Cottura: 45 minuti
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti
– 250 gr di burro
– 200 gr di cioccolato fondente
– 400 gr di zucchero
– 150 ml di latte

– 200 gr di farina
– 1 bustina di lievito
– 50 gr di cacao amaro
– 2 uova

La mud cake si presta molto bene per  basi torte altissime a più strati , facile da preparare , può durare anche diversi giorni in frigo e all’ occorrenza si può congelare e consumare nel tempo

Preparazione

mettete il cioccolato fondente a pezzetti  e fatelo sciogliere a bagnomaria con il burro. Togliete quindi dal fuoco e versate lo zucchero , mescolando con una frusta , aggiungendo anche le uova sbattute.

Continuate a mescolare e versate il latte.

Setacciate la farina e il cacao e aggiungeteli al composto al cioccolato mescolate con cura evitando di creare grumi e aggiungete il lievito per dolci.

Versate il composto in una teglia imburrata e infornate per 45 minuti a 180 gradi.

Ricetta Eclair al cioccolato

imageEclair al Cioccolato 

Uno dei dolci al cioccolato più famoso di Francia , e’ possibile sostituire la farcitura con creme varie : pasticcera , Nutella , chantilly ecc

 

 

 

Ingredienti : 

150 gr farina bianca

6 uova

50 gr burro a temperatura ambiente

200 ml acqua

sale un pizzico

2 cucchiaini di lievito per dolci

Farcitura 

250 ml di latte a temperatura ambiente

250 gr di mascarpone

glassa di cioccolato

crema  al cioccolato ( ricetta già postata in altro articolo )

Preparazione :  portare ad ebollizione il burro il sale e l’acqua e poi togliere dal fuoco aggiungendo la farina , mescolare fino a formare una palla morbida , riaccendere il fuoco e riscaldare il composto , versare ancora calda la palla in una ciotola ed aggiungere le uova una alla volta , il composto risulterà denso e cremoso , a questo punto aggiungere il lievito setacciandolo bene  , con l’aiuto di un cucchiaio versate il tutto in una  tasca da pasticcere e formate delle lingue di striscia di 7/8 cm , ponetele nel forno  a 190 gradi (  ventilato ) . Intanto preparare la crema per la farcitura , incorporando latte e mascarpone . Una volta tolte dal forno le Eclair lasciatele raffreddare , per poi farcirle e guarnirle con glassa , zuccherini , miele ecc

 

 

Ricetta Macaron anche al cioccolato

Macarons Francesi Ingredienti :
120 grammi di cioccolato 100% cacao
300 grammi di farina di mandorle
300 grammi di zucchero a velo
100 grammi di albume
4 grammi di colorante alimentare (colore a scelta)
+
300 grammi di zucchero semolato
75 grammi di acqua
110 grammi di albume
un pizzico di sale

Preparazione dei gusci:
– Setacciate lo zucchero a velo , la farina di mandorle e versateli in un recipiente.
– Sciogliete a bagno maria il cioccolato
– Scavate una piccola buca nello zucchero a velo setacciato insieme alla farina di mandorle e versate 110 grammi di albumi invecchiati e 4 grammi di colorante, SENZA MESCOLARE.
– Fate bollire 75 grammi di acqua con 300 grammi di zucchero semolato
– Nel frattempo montate a neve gli altri 110 grammi di albumi con un pizzico di sale.- Versate lo sciroppo di zucchero sugli  albumi continuando a montare

– Lasciate raffreddare l’ impasto ed incorporate i bianchi montati

– Aggiungete al composto il cioccolato sciolto a bagno maria.
– versate il composto in una tasca da pasticcere (bocchetta n. 11 liscia) e formate su una teglia rivestita di carta da forno dei dischetti di composto.

– Sbattete la teglia sul piano da cucina e  lasciate riposare per 30 minuti  a quel punto i dischetti avranno formato una pellicola sul dorso
– Infornate a 140°C per 20 minuti

– Tirate fuori dal forno e fate scivolare la carta con i gusci su un piano di lavoro freddo.

se volete realizzare altri gusti e colori

Eliminate il cioccolato dagli ingredienti ed aggiungete un baccello di vaniglia grattato o aromi  a piacere e coloranti alimentari

Per la Ganasce utilizzate le ricette già pubblicate

Ricetta Cupacke al Cioccolato

Cupcake cioccolato

Cupcake al cioccolato

Ingredienti per 12 tortini:
  • 120 gr farina00
  • 120 gr zucchero
  • 120gr di burro morbido
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 80 gr di cioccolato a pezzetti
  • 2 uova
  • 20 gr di cacao
  • 50 gr di gocce di cioccolato
Procedimento:

Montare il burro con lo zucchero e intanto sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Unite il cioccolato mescolando con la frusta a bassa velocità al composto di burro e zucchero. Versate le uova a filo continuando a mescolare intanto unite in una ciotola la farina, il lievito e il cacao setacciati. Unite le polveri al l’impasto continuando a mescolare. In ultimo unite le gocce di cioccolato e mescolate con la spatola. Ora riempite i pirottini per 2/3 e infornate a 180 gradi per 12 minuti.