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Bavarese al caffè de Le Torte di Giada

Aggiungete panna e savoiardi Gluten Free

Aggiungete panna e savoiardi Gluten Free

Bavarese al Caffè con Savoiardi Gluten  Free e panna 

 

 

 

 

Ingredienti per 8 persone 

160 gr di tuorli

200 gr Zucchero

50 gr di latte

24 gr gelatina

800 gr ricotta o formaggio morbido

4 tazzine di caffè

45 gr glucosio

1 lt di panna

biscotti savoiardi Gluten Free

Procedimento 

Fate scaldare il latte e unitelo bollente ai tuorli con lo zucchero , portate tutto a 90 gradi , aggiungete la gelatina ( precedentemente idratata) il formaggio e portate tutto a 40 gradi

montate intanto la panna ed unire il composto un po’ alla volta .

Versate il composto in coppe da gelato o in unico stampo e riponete in frigorifero .

Ponete sul gas il caffè , aggiungete 45 gr di glucosio , mescolate continuamente per alcuni minuti fino a quando si restringe il composto

una volta pronta la bavarese guarnitela con il caffè , la panna e i biscotti savoiardi  Gluten Free

 

 

Ricetta Pancake alla nocciola

Una Ricetta  gustosa da fare a casa per la vostraPancake Vegane o Gluten Free colazione : Pancake alle nocciole ( vegane o Gluten Free )  e se poi aggiungete un po’ di frutta e yogurt , avrete il giusto rapporto di proteine , carboidrati e grassi ..per una colazione da campioni

Ingredienti :

350 gr latte  nocciola o riso

220 gr Farina di Farro

40 gr di nocciole tritate

20 gr olio di mais

40 gr  zucchero a velo

1/2 bustina lievito per dolci