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Ricetta un po’ shabby un po’ chic della CheeseCake

Tea party shabby chic
Le temperature si abbassano, le prime foglie iniziano a cadere e il desiderio di rintanarsi al calduccio comincia a farsi sentire. Ma questo significa che è anche arrivato il momento ideale per concedersi un gustoso tè e allora perché non organizzare un delizioso tea party con le amiche? Tre saranno le cose principali su cui concentrarsi: allestimento, tè e naturalmente torte e pasticcini!

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L’occhio vuole la sua parte e lo stile perfetto con cui proporre un tea party non può che essere lo shabby chic. Lo shabby chic è uno stile di arredamento che sposa colori chiari, sfumati e delicati come il bianco, il beige e il viola, che saranno i colori dominanti con cui allestire la vostra tavola. Una tovaglia dai toni beige, su cui poggiano delicate porcellane bianche e un vaso decapato contenente splendidi fiori freschi di colore rosa come delicate rose, romantiche camelie o floride ortensie, sono assolutamente dei must-have per un tea party. Ma per rendere la vostra tavola speciale, ci saranno dei tocchi di stile che faranno la differenza: prendete qualche tazza da tè extra, rigorosamente in bianco, e riempitele con delicati fiori dai toni rosa. Se sceglierete delle rose, allora potrete anche spargere i petali per la tavola, per dare un tocco ancora più romantico. La nota shabby chic si nota anche nei segnaposto per le vostre ospiti! Realizzate dei dolcissimi e graziosi cupcake, sempre nei colori tipici per lo stile, su cui infilerete dei graziosi cartellini con il nome delle vostre amiche scritto a mano con una calligrafia morbida e dal sapore antico.

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Per quanto riguarda la scelta del tè, proponete un tè dalle sfumature fruttate come il darjeeling oppure scegliete la tradizione e lascitevi conquistare da un aromatico tè nero aromatizzato al bergamotto che vi darà l’impressione di trovarvi in un salotto da tè della vecchia Inghilterra, come se foste in un romantico romanzo di Jane Austen.

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Protagonisti insieme all’allestimento sono, naturalmente, i dolci: delicati macarons che al primo morso vi ricorderanno della vostra vacanza a Parigi, come Proust con le sue madeleine, vaporose meringhe e tramezzini e, infine, la regina della tavola: su un’ alzatina troneggia una deliziosa cheesecake ai frutti di bosco, che con il suo gusto fresco vi farà dimenticare i freddi autunnali e vi riporterà al fresco estivo, come quella che vogliamo proporvi oggi:

Cheesecake Fragole e More 

Ingredienti

200 g di biscotti

50 g di mandorle sbucciate

50 g di nocciole tostate

150 g di burro

500 g di ricotta cremosa

3 dl di panna fresca

100 g di zucchero

10 g di gelatina in fogli

2 baccelli di vaniglia

un cestino di fragole

un cestino di more o mirtilli

Preparazione :

Tostate le mandorle nel forno e frullatele con le nocciole e i biscotti .

Sciogliete il burro a bagnomaria , versatelo a filo sul composto preparato, frullatelo ancora per qualche secondo e fate raffreddare.

Versate il composto di biscotti preparato in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro e compattatelo su fondo e bordi e ponetelo in frigorifero a raffreddare

Ammorbidite la gelatina in una ciotolina di acqua fredda. Riunite un dl di acqua in una casseruola con lo zucchero e la vaniglia incisa nel senso della lunghezza, portate a ebollizione, cuocete per 2 minuti, unite la gelatina strizzata,mescolate e spegnete.

A parte filtrate lo sciroppo e mescolatelo alla ricotta.

Montate la panna, amalgamatela alla ricotta e versate il composto nello stampo e riponete in frigo a raffreddare ( 4/5 ore )

sformate il cheesecake su un piatto e decoratela con Fragole e More , una spolverata di zucchero a velo ed opla’ … Servite come più vi piace

se poi volete un idea di arredamento shabby chic ..noi adoriamo lo stile di Dalani

andate a curiosare sul loro sito

https://www.dalani.it/shabby-chic/

 

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Ricetta Macaron anche al cioccolato

Macarons Francesi Ingredienti :
120 grammi di cioccolato 100% cacao
300 grammi di farina di mandorle
300 grammi di zucchero a velo
100 grammi di albume
4 grammi di colorante alimentare (colore a scelta)
+
300 grammi di zucchero semolato
75 grammi di acqua
110 grammi di albume
un pizzico di sale

Preparazione dei gusci:
– Setacciate lo zucchero a velo , la farina di mandorle e versateli in un recipiente.
– Sciogliete a bagno maria il cioccolato
– Scavate una piccola buca nello zucchero a velo setacciato insieme alla farina di mandorle e versate 110 grammi di albumi invecchiati e 4 grammi di colorante, SENZA MESCOLARE.
– Fate bollire 75 grammi di acqua con 300 grammi di zucchero semolato
– Nel frattempo montate a neve gli altri 110 grammi di albumi con un pizzico di sale.- Versate lo sciroppo di zucchero sugli  albumi continuando a montare

– Lasciate raffreddare l’ impasto ed incorporate i bianchi montati

– Aggiungete al composto il cioccolato sciolto a bagno maria.
– versate il composto in una tasca da pasticcere (bocchetta n. 11 liscia) e formate su una teglia rivestita di carta da forno dei dischetti di composto.

– Sbattete la teglia sul piano da cucina e  lasciate riposare per 30 minuti  a quel punto i dischetti avranno formato una pellicola sul dorso
– Infornate a 140°C per 20 minuti

– Tirate fuori dal forno e fate scivolare la carta con i gusci su un piano di lavoro freddo.

se volete realizzare altri gusti e colori

Eliminate il cioccolato dagli ingredienti ed aggiungete un baccello di vaniglia grattato o aromi  a piacere e coloranti alimentari

Per la Ganasce utilizzate le ricette già pubblicate

Programma Tv su Sky La Sposa Tv Sugar Lab con Giada

Giada Farina, appassionata di Cake design e decorazioni, nonchè presentatrice dell’amatissimo Sugar Lab in onda su La Sposa Tv, Canale 425 di Sky, in onda tutte le settimane con ricette e consigli . Le ricette di Giada, un angolo dolce dedicato non solo al cake design ma alle realizzazioni più gustose che la vostra gola possa desiderare. Ricette di dolci, biscotti e torte facili da preparare. Segui le ricette di Giada Farina ma anche le sue bellissime decorazioni, con Sugar Lab in onda su La Sposa Tv Canale 425 di Sky.

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