Torte di Giada e Sophie Cabot
Il team de Le Torte di Giada , il 10 dicembre scorso, ha incontrato a Londra da Fortnum & Mason la cake design Sophie Cabot nota per aver realizzato la wedding cake alle recenti nozze della seconda figlia di Andrea d’Inghilterra, Eugenia e del suo Jack.
Ad accompagnarci nel nostro appuntamento, Monica Poma di Selfie Box, Matteo con Barbara di Xclusive laboratorio creativo e Claudia che parlando un perfetto inglese ci ha aiutato molto nel porgere le domande.
Ma veniamo all’intervista con Sophie davanti a un thè e degli eccellenti pancake, seduti all’ultimo piano della nota pasticceria poco lontana da Piccadilly Circus.
D: Sophie come stai ? Sono 3 anni che non ci vediamo ma con i social e whatsapp siamo sempre rimaste in contatto, questo viaggio è stato fatto apposta per te e per questa intervista, sei pronta ? Cominciamo.. come sei venuta a contatto con la famiglia reale ?
R: ho avuto modi di conoscere, secondogenito della regina, il Principe Andrea al PITCH @ PALACE, UN SCHEMA CHE SOSTIENE GLI IMPRENDITORI , quest’anno mi è stato chiesto di realizzare dei biscotti per l’evento e poi a luglio mi è arrivata la conferma dell’ingaggio per la realizzazione della Royal Wedding per la Principessa Eugenia e del suo futuro marito Jack
D: com’era la torta? E quante dolci monoporzioni sono stati realizzati?
R: la torta a piani era decorata con foglie e fiori autunnali , con le iniziali degli sposi e le ghirlande dipinte tutto eseguito interamente a mano, completavano il dolce 1200 mono porzioni, sempre con foglie e fiori a tema
Un lavoro che ha richiesto parecchi mesi di lavoro e molta tensione dovuta alla grande responsabilità e opportunità che mi è stata concessa , sono stati comunque tutti meravigliosi nei miei confronti supportandomi e ringraziandomi poi pubblicamente per il bel risultato
D : capisco la tensione e la responsabilità che devi aver avuto fino al 12 ottobre… nel frattempo studiavi anche.. perché a breve ti diplomi alla Scuola di pasticceria Le Cordon Blu giusto?
R: si tra 3 mesi finalmente mi diplomo alla famosa scuola e poi potrò dedicarmi interamente al mio Atelier con l’apertura della nuova sede
D: tu hai conseguito anche un diploma alla PME come la nostra Giada, ti ha aiutato in questo mondo di zucchero aver frequentato scuole e corsi per perfezionarti?
R : si mi è servito conoscere tecniche di decorazione e di pasticceria , infatti con il diploma al Cordon Bleu avrò completato il cerchio
D: anche Giada ha conseguito il diploma a Cast Alimenti che l’ha completata nel suo percorso e aiutata a formarsi a 360 gradi
So che collabori ancora con la casa Reale , e recentemente hai preparato dei dolci anche per un evento a Buckingam Palace, io ti seguo sui social e sono al corrente dei tuoi successi e ne sono contenta, quante persone lavorano con te ?
R: sono solo io a fare tutto, un bell’impegno infatti dover realizzare e decorare i dolci che mi vengono richiesti, oramai sono un esperta nell’organizzarmi
D : per questo molto seriamente ti offriamo il nostro aiuto lo sai che puoi contarci , dall’Italia in meno di 2 ore si è a Londra , amiamo tantissimo questa città, e so anche che tu ami molto il nostro paese che ti aspetta presto , Brescia l’hai già conosciuta
R : nel 2014 sono stata a Brescia e anche l’anno successivo , verro’ presto a trovarvi di nuovo , cosi potrò passare un po’ di tempo con voi e Giada
Il mattino vola con foto ricordo, selfie, facendo conoscere anche i nostri amici e le loro attività, a tal proposito Monica realizzerà la foto ricordo dell’incontro con una cornice dedicata, Matteo e Barbara stanno già ideando un topper speciale con il nome Sophie, inutile dire la felicità di trovarci tutti insieme e sentir raccontare di Regine, Principi e di palazzi reali, poi Londra in questo periodo è cosi scintillante ed affascinante che due soli giorni non sono sufficienti.. infatti stiamo già sincronizzando i calendari per tornare questa primavera.. aspettiamo infatti la nascita reale del figlio di Harry e Meghan.
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