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Una torta dal sapore vintage

He got friendly, holding my hand
She got friendly down in the sand
He was sweet just turned eighteen
Well, she was good you know what I mean

Summer heat, boy and girl meet
But, oh, oh, the summer nights…

(Summer Nights, Grease, 1978.)

Così, in un estate di tanti, troppi anni fa, cantavano spensierati Olivia Newton John e John Travolta. Quasi quarant’anni dopo l’uscita di Grease (gulp!), l’atmosfera degli anni Cinquanta ritorna prepotentemente nella moda di quest’anno. Le boutique sono costellate di gonne a ruota dai colori vivaci, impalpabili camicette e scarpette di vernice, il make up propone rossetti intensi e occhi messi in risalto da un’aguzza linea di eye-liner.
Anche l’arredamento non ha fatto orecchie da mercante di fronte a questa nuova tendenza. Quasi ovunque fanno capolino divani in pelle dai colori tenui, accompagnati magari da tavolini metallici molto simili a quelli che compaiono in telefilm cult dell’epoca come Happy Days.  Molti complementi d’arredo sono delle mere riproduzioni, ma c’è chi passa al setaccio i mercatini dell’usato alla ricerca del pezzo unico da inserire nella propria dimora. I più fortunati, comunque, sono proprio quelli che possono attingere dalle soffitte di famiglia, restaurando ciò che trovano per conferire un tocco più glamour.

Fonte: Desainer

Estate dal sapore retrò, dunque. Quindi perché non coniugare la rusticità delle grigliate, tipiche di questo periodo, con l’eleganza degli anni Cinquanta?
Basta davvero poco: simpatici piatti a pois disposti su una candida tovaglia, accompagnati da bicchieri tinta unita, oppure la classica tovaglia da picnic a quadretti bianchi e rossi sormontata da immacolate stoviglie.  Oppure, al contrario, osate completamente: avete ereditato qualche piatto spaiato dalle mamme e dalle nonne? Niente paura: disponeteli con maestria sulle vostre tavole, conferendo loro un effetto finto-trasandato ed estremamente chic. Giocate un po’ con i colori, ma senza mai esagerare: basta una sola tonalità per rendere unica la vostra tavolata.  Incantate i vostri ospiti, ma state attenti a non abbagliarli.

L’incombenza del menù principale la lasciamo a voi, noi de Le torte di Giada vi proponiamo la ricetta di una torta dal sapore un po’ vintage, che noi abbiamo scelto di decorare con dei coloratissimi macarons.  Se cercate altre ricette, vi rimandiamo a questo articolo di Dalani (LINK), dove troverete tutte le indicazioni per cucinare deliziosi banana-split e Iced Coffee con cui rinfrescare i vostri ospiti.

torta vintage le torte di giada cake design

INGREDIENTI 
Base rossa

220 g di farina tipo 00
180 g di yogurt bianco intero
85 g di burro a temperatura ambiente
3,5 g di aceto di mele
225 g di zucchero semolato
un uovo e un tuorlo
colorante rosso in gel q.b.
un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
8 g di cacao amaro
un pizzico di sale
4 g di bicarbonato

Crema per la farcitura

250 ml di latte intero
225 g di burro a temperatura ambiente
50 g di farina tipo 00
un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
200 g di zucchero semolato

PROCEDIMENTO

Montate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e gonfio. Aggiungete le uova a temperatura ambiente e, sempre sbattendo con le fruste elettriche, unite anche la vaniglia, il cacao setacciato e il colorante. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo e dal colore rosso intenso incorporate anche lo yogurt miscelato con il sale alternandolo con la farina setacciata.
Sciogliete il bicarbonato nell’aceto e aggiungeteli all’impasto. Distribuite l’impasto in uno stampo circolare di 18 cm imburrato e infarinato e cuocete a 180 gradi per 25-30 minuti. Sfornate la base rossa e fate raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema alla vaniglia. Scaldate il latte e aggiungete la farina setacciata, fate sobbollire per una decina di minuti mescolando con una frusta a mano. Una volta addensata, togliete la crema dal fuoco e fatela raffreddare coperta da pellicola.
Montate il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia, unitevi la crema ormai fredda e farcite due strati di torta lasciandone da parte un terzo per la copertura.
Ricoprite la superficie della torta con la crema rimasta e decorate con le briciole della base rossa che avrete ricavato dal taglio dei dischi.
Conservate in frigorifero.
Decorate a piacere con macarons o scaglie di cioccolato.

Servite in tavola al termine della cena. Ora chiudete gli occhi e inspirate il suo dolce profumo: non vi sembra di essere stati catapultati, come per magia, nell‘high school di Sandy e Danny o di essere seduti al tavolo dell’Arnold’s insieme a Fonzie?

Autrice: Tiziana Serena

Organizza un perfetto buffet con Dalani e Le torte di Giada!

Il freddo abbraccio dell’inverno si sta lentamente sciogliendo, San Valentino è ormai alle porte e la primavera non si farà certo attendere ancora a lungo. Il 2016 ha spalancato le sue porte e noi siamo pronti per affrontarlo al mecupcake tea le torte di giadaglio.
Una festa in casa è sempre la soluzione ideale per rilassarsi con gli amici e/o i parenti senza troppi formalismi e per spazzare via la tensione accumulatasi durante la settimana. Che si debba festeggiare una ricorrenza speciale, un compleanno o che, semplicemente, si voglia stare in compagnia, la soluzione più glamour del momento è offrire un ricco buffet di dolci ai propri ospiti. Certo, l’impresa non è da poco e dovrete armarvi di pazienza per allestire un carnet di dolci che dia quel tocco in più alla vostra festa, ma vi assicuriamo che la fatica non rimarrà inappagata! 


Ricordiamoci innanzitutto la parola d’ordine: creatività. Non siate dunque timidi e usate la fantasia: mai copiare spudoratamente ciò che si vede online, ma dare sempre il proprio tocco personale. Dalani, in questo senso, ci viene in aiuto proponendo un accurato vademecum (
https://www.dalani.it/magazine/food-travel/come-organizzare-un-buffet-di-dolci-ricette-cucina/) in cui spiega pochi semplici passi per realizzare un buffet perfetto dal punto di vista estetico, in perfetto equilibrio tra originalità e classe. Il giusto sta sempre nel mezzo,ed è quindi consigliabile scegliere decorazioni particolari ma non troppo chiassose e prediligere sempre una ridotta gamma di colori per non incappare in abbinamenti sbagliati.

Per quel che concerne la sezione alimentare, noi de Le torte di Giada vi consigliamo di cimentarvi in dolci non troppo difficili da realizzare ma dall’aspetto estremamente invitante, come i cupcake o i cake-pops (mini porzioni di torta ricoperte da glassa al cioccolato e zuccherini colorati). Sono dessert adatti a ognsan valentino le torte di giada
i tipologia di festa perché danno quel tocco di allegria a cui nemmeno gli adulti sanno resistere. Del resto, chi non ama tornare per un po’ bambino? Sta tutta qui la magia di questi dolcetti, che conferiscono un tocco chic ma, al tempo stesso, non rendono l’atmosfera troppo pretenziosa. Non occorre saper creare delle perfette decorazioni in pasta di zucchero per avere dei dolci di classe: una copertura omogenea sui vostri cupcake basterà per valorizzare l’intero buffet. 

Il must have del momento sono i celebri cupcake red velvet, caratterizzati dal colore rosso intenso e, tra le altre cose, perfetti per San Valentino. Ecco la ricetta speciale di Giada per realizzarne il Cream Cheese Frosting, la copertura a base di formaggio dolce:
Ingredienti
225 gr. di philadelphia
65 gr. di burro morbido
550 gr. di zucchero a velo
essenze a piacere 
Procedimento
Montare, con la frusta o con il robot da cucina, il burro con il philadelphia fino a ottenere una crema morbida. Unire sempre con le fruste in funzione lo zucchero a velo poco alla volta e gli aromi (oppure del cacao se la volete al cioccolato) e continuare a montare fino a raggiungere la consistenza spumosa. 
red velvet cupcake le torte di giada
Poiché i cupcake danno già quel tocco di colore intenso che serve per ravvivare la tavola, vi consigliamo di disporli in modo ordinato su alzate e/o vassoi dai colori non troppo sgargianti, in modo che dolci e relative postazioni possano mettersi in risalto vicendevolmente. I cake-pops, al contrario, vanno disposti in vasetti e bicchieri vezzosi in modo da formare una sorta di fiori golosi. 
Siete delle persone poco portate per la pasticceria o siete clamorosamente in ritardo nella preparazione della vostra festa? Niente paura: passate in negozio, ci sono sempre dei dolci adatti a voi!  
Tiziana Serena

Ricetta un po’ shabby un po’ chic della CheeseCake

Tea party shabby chic
Le temperature si abbassano, le prime foglie iniziano a cadere e il desiderio di rintanarsi al calduccio comincia a farsi sentire. Ma questo significa che è anche arrivato il momento ideale per concedersi un gustoso tè e allora perché non organizzare un delizioso tea party con le amiche? Tre saranno le cose principali su cui concentrarsi: allestimento, tè e naturalmente torte e pasticcini!

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L’occhio vuole la sua parte e lo stile perfetto con cui proporre un tea party non può che essere lo shabby chic. Lo shabby chic è uno stile di arredamento che sposa colori chiari, sfumati e delicati come il bianco, il beige e il viola, che saranno i colori dominanti con cui allestire la vostra tavola. Una tovaglia dai toni beige, su cui poggiano delicate porcellane bianche e un vaso decapato contenente splendidi fiori freschi di colore rosa come delicate rose, romantiche camelie o floride ortensie, sono assolutamente dei must-have per un tea party. Ma per rendere la vostra tavola speciale, ci saranno dei tocchi di stile che faranno la differenza: prendete qualche tazza da tè extra, rigorosamente in bianco, e riempitele con delicati fiori dai toni rosa. Se sceglierete delle rose, allora potrete anche spargere i petali per la tavola, per dare un tocco ancora più romantico. La nota shabby chic si nota anche nei segnaposto per le vostre ospiti! Realizzate dei dolcissimi e graziosi cupcake, sempre nei colori tipici per lo stile, su cui infilerete dei graziosi cartellini con il nome delle vostre amiche scritto a mano con una calligrafia morbida e dal sapore antico.

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Per quanto riguarda la scelta del tè, proponete un tè dalle sfumature fruttate come il darjeeling oppure scegliete la tradizione e lascitevi conquistare da un aromatico tè nero aromatizzato al bergamotto che vi darà l’impressione di trovarvi in un salotto da tè della vecchia Inghilterra, come se foste in un romantico romanzo di Jane Austen.

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Protagonisti insieme all’allestimento sono, naturalmente, i dolci: delicati macarons che al primo morso vi ricorderanno della vostra vacanza a Parigi, come Proust con le sue madeleine, vaporose meringhe e tramezzini e, infine, la regina della tavola: su un’ alzatina troneggia una deliziosa cheesecake ai frutti di bosco, che con il suo gusto fresco vi farà dimenticare i freddi autunnali e vi riporterà al fresco estivo, come quella che vogliamo proporvi oggi:

Cheesecake Fragole e More 

Ingredienti

200 g di biscotti

50 g di mandorle sbucciate

50 g di nocciole tostate

150 g di burro

500 g di ricotta cremosa

3 dl di panna fresca

100 g di zucchero

10 g di gelatina in fogli

2 baccelli di vaniglia

un cestino di fragole

un cestino di more o mirtilli

Preparazione :

Tostate le mandorle nel forno e frullatele con le nocciole e i biscotti .

Sciogliete il burro a bagnomaria , versatelo a filo sul composto preparato, frullatelo ancora per qualche secondo e fate raffreddare.

Versate il composto di biscotti preparato in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro e compattatelo su fondo e bordi e ponetelo in frigorifero a raffreddare

Ammorbidite la gelatina in una ciotolina di acqua fredda. Riunite un dl di acqua in una casseruola con lo zucchero e la vaniglia incisa nel senso della lunghezza, portate a ebollizione, cuocete per 2 minuti, unite la gelatina strizzata,mescolate e spegnete.

A parte filtrate lo sciroppo e mescolatelo alla ricotta.

Montate la panna, amalgamatela alla ricotta e versate il composto nello stampo e riponete in frigo a raffreddare ( 4/5 ore )

sformate il cheesecake su un piatto e decoratela con Fragole e More , una spolverata di zucchero a velo ed opla’ … Servite come più vi piace

se poi volete un idea di arredamento shabby chic ..noi adoriamo lo stile di Dalani

andate a curiosare sul loro sito

https://www.dalani.it/shabby-chic/

 

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